HATT et SÖNER – svensk själ i Champagne

I den lilla byn Bergères-lès-Vertus, mitt i Côte des Blancs söder om Épernay, ligger HATT et SÖNER – ett av Champagnes yngre och mindre vinhus, långt från de stora husens pampiga avenyer och turiststråk.

Huset är familjeägt och har tydliga svenska rötter. Namnet berättar en del av historien: HATT syftar på familjens bakgrund inom hattmakeri och SÖNER på generationerna som tillsammans byggt upp champagnehuset. Resultatet är en ovanlig kombination av svensk entreprenörsanda och fransk vintradition.

Här ligger fokus på småskalig champagne med tydlig identitet, framför allt Chardonnay från Côte des Blancs kalkrika jordar. Druvorna kommer från utvalda vingårdar i några av områdets Grand Cru- och Premier Cru-byar, och ambitionen är att låta både druva och växtplats märkas i glaset.

Ett besök här blir därför något annat än hos de stora champagnehusen. Bergères-lès-Vertus är en liten vinby där vingårdarna börjar nästan direkt utanför husknuten. Tempot är lugnare, avstånden kortare och man kommer betydligt närmare människorna bakom champagnen.

Och det är kanske just det som gör HATT et SÖNER extra roligt för oss svenskar att besöka: mitt i ett av Frankrikes mest traditionsbundna vindistrikt hittar vi ett champagnehus med ett namn som faktiskt innehåller bokstaven Ö.

Så när vi höjer glaset här är det med ena foten i Champagne och den andra – åtminstone symboliskt – hemma i Sverige.

Skål – eller Santé! 🥂